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GMP e Rischi

Cosa è Good Manufacturing Practices
e perché è importante?

Il Reg.CE 1935/04 fornisce anche l’indicazione per le buone norme di fabbricazione. Tutti i MOCA elencati nel Reg.CE 1935/04 e le loro combinazioni, nonché i materiali ed oggetti riciclati devono essere in possesso della dichiarazione di conformità alimentare, conservare la documentazione di supporto, mantenere un sistema di rintracciabilità alimentare, etichettati in modo idoneo come riportato nella norma.

Nel Reg. CE 2023/06 si riporta che tutti i MOCA elencati nell’allegato I del Reg. CE 1935/04 vanno fabbricati nel rispetto delle norme generali e specifiche sulle buone pratiche di fabbricazione definite in lingua inglese come GMP (Good Manufacturing Practices) e sulla base di un sistema di controllo ed assicurazione della qualità.

Le GMP richiedono una serie di documenti obbligatori che saranno poi oggetto di controllo da parte delle ASL.

Questi documenti sono divisi in:

  • Documenti di Supporto;
  • Documenti Operativi;
  • Documenti di Rintracciabilità.

Vuoi una guida per orientarti meglio nel mondo MOCA e produrre la documentazione prevista dalla legge nel più breve tempo possibile?

Cosa accade a chi non
rispetta le norme MOCA?

Un errore nella produzione delle certificazioni, nella scelta dei materiali o nell’esecuzione della procedura può portare all’azienda:
  • sanzioni fino a 80.000 euro;
  • perdita di clienti che richiedono le certificazioni MOCA;
  • problemi nella produzione e nella distribuzione;
  • intasamento dei processi aziendali;
  • danni d’immagine.

Districarsi tra tutte queste leggi, documentazioni e procedure non è facile, scopri gli errori più comuni commessi dalle aziende in materia MOCA.